Zapraszamy na prezentacje lodowe, które poprowadzi technolog cukierniczy Marcin Zych. 

Nasz prowadzący przez lata wyspecjalizował się w produkcji lodów rzemieślniczych oraz uruchamiał procesy i wdrażał technologię w kilkudziesięciu lodziarniach na terenie kraju, a także za granicą.

Podczas prezentacji będzie można zapoznać się z technologiami używanymi do produkcji lodów rzemieślniczych. W trakcie warsztatów uczestnicy w praktyczny sposób będą pracować na laboratoriach do lodów Carpigiani, urządzeniach do produkcji kremów Selmi i szokówkach Icematic. Gotowe produkty będą wyeksponowane w witrynach do lodów IFI.

Prezentacje lodowe to również okazja do zapoznania się z najważniejszymi kwestiami związanymi z otwarciem i prowadzeniem lodziarni: jak dobrać receptury i czym się kierować podczas wyboru
maszyn do lodów? Całości dopełni degustacja przygotowanych wcześniej lodów.

 PROGRAM:

• MOŻLIWOŚCI URZĄDZEŃ CARPIGIANI
• NAJNOWSZE ROZWIĄZANIA TECHNOLOGICZNE
• PRZYKŁADOWE KALKULACJE W PRODUKCJI LODÓW
• PODSTAWY PRODUKCJI WRAZ Z ICH WYKONANIEM
• KONCEPTY LODZIARSKIE
• KIERUNKI ROZWOJU
• DEGUSTACJA WYPRODUKOWANYCH LODÓW