WILK SYTY: SITOPIA - Projektowanie przy stole

SITOPIA. PROJEKTOWANIE PRZY STOLE

Smak przyszłości. Spotkanie architektury, designu i świadomego życia.

Czy lepszy świat można zaprojektować przy wspólnym stole?

Sitopia (od greckich słów sitos - jedzenie i topos - miejsce) to koncepcja, w której jedzenie postrzegane jest jako jedna z najważniejszych sił kształtujących nasze życie, miasta, krajobrazy i środowisko. Jej podstawą jest przekonanie, że sposób, w jaki produkujemy, wybieramy i spożywamy żywność, ma ogromny wpływ na otaczający nas świat, a ponowne docenienie wartości jedzenia może stać się kluczem do budowania bardziej zrównoważonej przyszłości.

To właśnie idea Sitopii stanie się motywem przewodnim naszego spotkania - kolacji poświęconej relacji między architekturą, gastronomią i sposobem, w jaki projektujemy naszą codzienność.

Architektura kształtuje przestrzeń, w której żyjemy, a gastronomia jeden z najważniejszych rytuałów, które się w niej odbywają. Choć pozornie odległe, obie dziedziny łączy znacznie więcej, niż mogłoby się wydawać. Obie wymagają wrażliwości na materiał, proces, kontekst i potrzeby człowieka. Obie wpływają na nasze samopoczucie, relacje, kulturę i sposób korzystania z dostępnych zasobów.

Do wspólnego stołu zapraszamy architektów, projektantów, urbanistów oraz przedstawicieli marek i producentów związanych z tworzeniem przestrzeni. Chcemy stworzyć okazję do rozmowy o projektowaniu, która wykracza poza granice budynków i materiałów, otwierając się na szersze pytania o odpowiedzialność, zasoby i jakość życia.

Centralnym elementem wieczoru będzie autorska kolacja oparta na sezonowych składnikach i świadomym podejściu do produktu. Pięć dań, pięć obszarów styku gastronomii i architektury — od pochodzenia surowców i kreatywnego wykorzystania materiału, przez odpowiedzialność i przestrzeń, aż po wspólnotę budowaną przy stole.

Każde danie stanie się częścią tej opowieści, pokazując, że zrównoważone projektowanie nie musi pozostawać wyłącznie ideą, ale może być doświadczeniem, które angażuje wszystkie zmysły.

Bo w Sitopii jedzenie nie jest jedynie dodatkiem do życia w zaprojektowanej przestrzeni. Jest jednym z elementów, które tę przestrzeń i naszą przyszłość kształtują.

Menu oparte na 5 obszarach styku gastronomii i architektury.

1.Pochodzenie - od ziemi do talerza

Ziemia jako fundament każdego projektu

Pierwszy kontakt z menu. Warzywa korzeniowe, buraki, pasternak, kiszonki, zioła i pieczywo na zakwasie. Smaki, które opowiadają o pochodzeniu, sezonowości i wartości lokalnych zasobów.

2.Kreatywność - produkt jako materiał

Szef kuchni, podobnie jak projektant, pracuje z materiałem. Odkrywa jego właściwości, eksperymentuje z fakturą, kolorem i formą, poszukując najlepszego sposobu wykorzystania jego potencjału. Nawet prosty składnik może stać się częścią wyjątkowego doświadczenia.

3. Odpowiedzialność - smak bez nadmiaru

Odpowiedzialna gastronomia szuka równowagi między jakością, przyjemnością i wykorzystaniem zasobów. Obejmuje ograniczanie marnowania żywności, rozsądne planowanie zakupów oraz twórcze wykorzystywanie produktów w całości. Menu roślinne może być jedną z interpretacji tego podejścia, nawiązanie do zero waste.

4. Przestrzeń - miejsce, które buduje doświadczenie

Gastronomia jest również architekturą spotkania. Układ stołów, światło, akustyka, materiały i relacja między kuchnią a salą wpływają na to, jak ludzie czują się w danym miejscu i jak ze sobą rozmawiają. Restauracja może być nie tylko miejscem konsumpcji, ale również przestrzenią wspólnoty.

5. Wspólnota - stół jako centrum życia

Wspólny posiłek od zawsze łączył ludzi. To przy stole wymieniamy doświadczenia, budujemy relacje i poznajemy inne perspektywy. W Sitopii stół staje się symbolem świata, który możemy współtworzyć poprzez codzienne wybory.

Wydarzenie odbywa się w ramach CAŁEJ WIEŻY DESIGNU - kuratorowanego przeglądu designu w E64 Wieża Wrocław, poświęconego projektowaniu i jego obecności w codziennym życiu. Cykl łączy prezentacje, spotkania, rozmowy i panele, stwarzając okazję do poznawania różnych perspektyw na wzornictwo i wymiany doświadczeń. To zaproszenie do przyjrzenia się przedmiotom i przestrzeniom, z których korzystamy na co dzień, oraz do rozmowy o tym, jak design wpływa na nasze otoczenie.

Cena: 

300 zł evenea / 290 zł bilet w Wieża Wrocław

20.11 - piątek, godz. 20:00, E64 Wieża Wrocław.