Pieśń o roladzie, czyli Wrocław od kuchni - oprowadzanie kuratorskie

Zapraszamy na wyjątkową podróż przez smaki i zapachy dawnego Wrocławia! Oprowadzanie to świetna okazja, by wspólnie z kuratorką wystawy odkryć kulinarne historie Wrocławia. Wystawa opowiada o codziennym życiu mieszkańców miasta przez pryzmat jedzenia - od średniowiecza po czasy bardziej współczesne. Tytułowa rolada staje się pretekstem do opowieści o dawnych potrawach i zwyczajach kulinarnych Wrocławia, ukazując jedzenie jako ważny element kultury i wspólnoty.

Piątek, 17 lipca, godz. 15:00 
Arsenał Miejski, Muzeum Archeologiczne, ul. Antoniego Cieszyńskiego 9
Oprowadza dr Agata Macionczyk

Obowiązują zapisy.
Udział w oprowadzaniu w cenie biletu wstępu do Muzeum Archeologicznego: 15 PLN (normalny), 10 PLN (ulgowy). 
Płatność w kasie Arsenału Miejskiego, przed rozpoczęciem wydarzenia.

Na wystawie odkryjesz bardzo ważny aspekt codziennego życia - kulinarne tradycje Wrocławia. Poznasz potrawy, które jadano tu od średniowiecza po czasy współczesne, zobaczysz naczynia i przybory używane w kuchni, dowiesz się w jaki sposób przygotowywano posiłki i gdzie jedzono. Zabytki pochodzące z badań archeologicznych prowadzonych na terenie miasta zestawiliśmy z ikonografią, źródłami pisanymi i rekonstrukcjami. Zastawa kuchenna i stołowa sztućce, a nawet ślady żywności przeniosą nas w krainę smaku i zapachu!

Przybliżymy zwyczaje związane z jedzeniem. Dowiesz się między innymi:

• czy dawniej posługiwano się sztućcami?
• czy stół nakrywano obrusem?
• czy myto ręce przed posiłkiem?
• a co z widelcem?

Zaprosimy Cię do dawnej kuchni, gdzie dowiesz się, jak organizowano przestrzeń do przygotowywania jedzenia, jakich używano sprzętów i jak gotowano. Zobaczysz tutaj także, jak powstaje tradycyjna rolada śląska!

Poznasz różnicę między głodem a dostatkiem. Odkryjesz przejawy kulinarnego luksusu: przyprawy sprowadzane z odległych krajów, słodycze oraz efektowne naczynia używane przez zamożniejszych mieszkańców. Przy stanowisku sensorycznym poczujesz aromaty dawnych przypraw i faktury produktów wykorzystywanych w dawnej kuchni.

Poznasz wpływ religii na dietę mieszkańców Wrocławia, który rytm życia wyznaczały święta i związane z nimi okresy postu.

Będzie też mokro! I to nie tylko za sprawą Odry, z której zasobów czerpano na różne sposoby, ale dowiesz się co, gdzie i jak pito. Woda, piwo, wino, kawa, czy herbata a może czekolada? Wprowadzimy Cię w temat piwowarstwa winiarstwa i gastronomii. Opowiemy o karczmach, kawiarniach i cukierniach - miejscach spotkań i ważnych przestrzeni życia społecznego. Nasza karczma z pocztówkami z przedwojennych lokali pozwoli Ci zatrzymać się na chwilę i poczuć atmosferę dawnych biesiad przy stole.

• u nas znajdziesz dawne receptury kulinarne oraz ich współczesne interpretacje,
• u nas spróbujesz odtworzyć historyczne potrawy,
• u nas skorzystasz z udostępnionych przepisów i będziesz mógł podzielić się własnymi wspomnieniami związanymi z jedzeniem!

*Tytuł wystawy jest żartem językowym!
Pieśń zwykle kojarzy się z czymś podniosłym i heroicznym, a tutaj bohaterką jest rolada… Mięsne danie, które pojawiło się na Śląsku około stu lat temu. Wystawa służy przypomnieniu, że codzienne życie i wspólne posiłki są równie ważne i barwne jak wielkie historie.

Do zobaczenia w Arsenale Miejskim we Wrocławiu!