Okiem sommeliera i okiem enologa. BARCZENTEWICZ x DZIKIE WINO. | OKO w OKO z WINIARZEM.
Wreszcie! Tegoroczna KRAKOWSKA DEGUSTACJA nowych roczników win z winnicy KAMILA BARCZENTEWICZA! I spotkanie - OKO w OKO z WINIARZEM! Oczywiście w Dzikim Winie!
Co w kieliszkach?
〰️ Pinot Blanc Béton 2023
〰️ Chardonnay Béton 2023
〰️ Gewurztraminer 2022
〰️ Riesling 2022
〰️ Chardonnay Barrique 2021
〰️ Pinot Noir Dobre Major 2022
〰️ Dobre Modre 2022
Co do wina?
➰ 4 talerzyki, które przygotuje Szef Kuchni oraz chleby, masła, oliwy i przekąski.
Z Kamilem Barczentewiczem spotkamy się w DZIKIM WINIE co roku - od samego początku istnienia winnicy. Pierwsza degustacja - 1 kwietnia 2022 roku przeszła do historii naszych kleparzowych spotkań bijąc rekordy popularności. Rok później - w lutym 2023 - premierowo otwieraliśmy świeżutkie butelki. Kolejnym - tym razem styczniowym spotkaniem (które poprowadził Maciej Nowicki) otworzyliśmy sezon degustacyjny Anno Domini 2024. W tym roku po raz pierwszy spotykamy się z Kamilem Barczentewiczem w DZIKIM WINIE na Rynku.
Czas najwyższy wspólnie spróbować nowych roczników, które ujrzały światło dzienne w roku 2025. Tym razem skonfrontujemy twórcę - Kamila Barczentewicza z sommelierami Dzikiego Wina. O wszystko, co dobrego wydarzyło się w Dobrem w ostatnim roku, pytać będzie Artur Zielonka, nasz dzikowinny sommelier i head menager.
Spróbujemy 7 win, które niedawno pojawiły się na rynku (i niełatwo je zdobyć), a do win zaproponujemy Wam lokalne pyszności.
Bilety: od 149zł (7 win z winnicy Barczentewicz + talerzyki lokalnych pyszności + spotkanie z kultowym Winiarzem (!))
- dostępne analogowo w Dzikim Winie na Kleparzu i w Dzikim Winie na Rynku, oraz on-line via portal Evenea.pl
Przypomnijmy - Winnica BARCZENTEWICZ zyskała sobie miano najgorętszego debiutu 2021 roku, a przez kolejne lata ugruntowała swoją pozycję, stając się jednym z najważniejszych "graczy" na polskiej arenie wina.W (Małopolskim) Przełomie Wisły, niedaleko Kazimierza Dolnego, w miejscowości o uroczej nazwie Dobre, 3 kilometry od meandrującej Wisły (która ma zbawienny, łagodzący wpływ na tamtejszy klimat) powstała winnica o wyjątkowym siedlisku (terroir). Piękno i bogactwo natury inspirują i nadają tam rytm codzienności. Na 12 hektarach wapiennego wzgórza o południowej wystawie, rosną winne krzewy m.in. Chardonnay, Bläufrankisch, Gewürztraminer, Riesling, Pinot Blanc i Pinot Noir.
Pieczę nad winnicą i winiarnią sprawuje KAMIL BARCZENTEWICZ. Jego holistyczne, partnerskie podejście do natury fascynuje, a wiedza o winie robi piorunujące wrażenie. Kamil Barczentewicz swój pierwszy sezon winiarski spędził w Austrii u Heinricha Hartla III w Thermenregionie, pół roku później wybrał się na południową półkulę do Chile. Wiedzę o enologii i uprawie winorośli ugruntował w Bordeaux, w École Nationale Supérieure Des Sciences Agronomiques, łącząc naukę z podróżowaniem do prawie wszystkich regionów winiarskich Francji.
Celem nadrzędnym jest tworzenie wina, które odzwierciedla smak unikalnych warunków siedliska. Najlepsze winne grona Kamil Barczentewicz zamyka w betonowych jajach, dębowych kadziach i beczkach. W winiarni oprócz klasycznych zbiorników ze stali znajdziemy sprzęt od Garbelotto, znanych bednarzy z Włoch, którzy dostarczyli beczki z dębu francuskiego i slawońskiego. Są też dębowe beczki z Węgier.
Atutem betonowych jaj jest porowata struktura, pozwalająca na natlenienia wina bez dodawania aromatów pochodzących z beczki, ale też zachodząca - dzięki owalnemu kształtowi jaj - cyrkulacja wina podczas fermentacji.Dodajmy, że w Winnicy Barczentewicz duże wrażenie robi rozmach i szczegółowe dopracowanie projektu - od butelek i korków po wysmakowane, wyraziste etykiety (które zdobyły zresztą wyróżnienie w prestiżowym konkursie Polish Graphic Design Awards) i opakowania.
------------------------------------------------
Jak znaleźć Dzikie Wino Na Rynku?
--> Nasz wine-bar znajduje się w Pałacu pod Baranami, u wylotu uli. Św. Anny i Wiślnej.
--> Wejście na wprost przez bramę główną z dziedzińca Pałacu.
------------------------------------------------
BILETY: od 149zł - w cenie degustacja komentowana 7 win z winnicy Barczentewicz + talerzyki lokalnych pyszności + przekąski + spotkanie z kultowym Winiarzem (!)
--> ON-LINE: evenea.pl
--> OSOBIŚCIE: Dzikie Wino na Kleparzu i Dzikie Wino na Rynku