Okiem sommeliera i okiem enologa. BARCZENTEWICZ x DZIKIE WINO. | OKO w OKO z WINIARZEM.
Wreszcie! Tegoroczna KRAKOWSKA DEGUSTACJA nowych roczników win z winnicy KAMILA BARCZENTEWICZA! I spotkanie - OKO w OKO z WINIARZEM!
Co w kieliszkach?
Pinot Blanc Béton 2023
Chardonnay Beton 2023
Gewurztraminer 2022
Riesling 2022
Chardonnay Barrique 2021
Pinot Noir Dobre Major 2022
Dobre Modre 2022
Co na talerzach?
Lokalne pyszności z Kleparza
Z Kamilem Barczentewiczem spotkamy się w DZIKIM WINIE na KLEPARZU co roku - od samego początku istnienia winnicy. Pierwsza degustacja - 1 kwietnia 2022 roku przeszła do historii naszych kleparzowych spotkań bijąc rekordy popularności. Rok później - w lutym 2023 - premierowo otwieraliśmy świeżutkie butelki. Kolejnym - tym razem styczniowym spotkaniem (które poprowadził Maciej Nowicki) otworzyliśmy sezon degustacyjny Anno Domini 2024.
Czas najwyższy wspólnie spróbować nowych roczników, które ujrzały światło dzienne w roku 2025. Tym razem skonfrontujemy twórcę - Kamila Barczentewicza z sommelierami Dzikiego Wina. O wszystko, co dobrego wydarzyło się w Dobrem w ostatnim roku, pytać będą: Paula Janiczek, head sommelier obu Dzikich Win oraz Artur Zielonka, nasz dzikowinny head menager.
Spróbujemy 7 win, które niedawno pojawiły się na rynku (i niełatwo je zdobyć), a do win zaproponujemy Wam lokalne pyszności.
Bilety: od 149zł (7 win z winnicy Barczentewicz + talerzyki lokalnych pyszności + spotkanie z kultowym Winiarzem (!))
- dostępne analogowo w Dzikim Winie na Kleparzu i w Dzikim Winie na Rynku, oraz on-line via portal Evenea.pl
Przypomnijmy - Winnica BARCZENTEWICZ zyskała sobie miano najgorętszego debiutu 2021 roku, a przez kolejne lata ugruntowała swoją pozycję, stając się jednym z najważniejszych "graczy" na polskiej arenie wina.W (Małopolskim) Przełomie Wisły, niedaleko Kazimierza Dolnego, w miejscowości o uroczej nazwie Dobre, 3 kilometry od meandrującej Wisły (która ma zbawienny, łagodzący wpływ na tamtejszy klimat) powstała winnica o wyjątkowym siedlisku (terroir). Piękno i bogactwo natury inspirują i nadają tam rytm codzienności. Na 12 hektarach wapiennego wzgórza o południowej wystawie, rosną winne krzewy m.in. Chardonnay, Bläufrankisch, Gewürztraminer, Riesling, Pinot Blanc i Pinot Noir.
Pieczę nad winnicą i winiarnią sprawuje KAMIL BARCZENTEWICZ. Jego holistyczne, partnerskie podejście do natury fascynuje, a wiedza o winie robi piorunujące wrażenie. Kamil Barczentewicz swój pierwszy sezon winiarski spędził w Austrii u Heinricha Hartla III w Thermenregionie, pół roku później wybrał się na południową półkulę do Chile. Wiedzę o enologii i uprawie winorośli ugruntował w Bordeaux, w École Nationale Supérieure Des Sciences Agronomiques, łącząc naukę z podróżowaniem do prawie wszystkich regionów winiarskich Francji.
Celem nadrzędnym jest tworzenie wina, które odzwierciedla smak unikalnych warunków siedliska. Najlepsze winne grona Kamil Barczentewicz zamyka w betonowych jajach, dębowych kadziach i beczkach. W winiarni oprócz klasycznych zbiorników ze stali znajdziemy sprzęt od Garbelotto, znanych bednarzy z Włoch, którzy dostarczyli beczki z dębu francuskiego i slawońskiego. Są też dębowe beczki z Węgier.
Atutem betonowych jaj jest porowata struktura, pozwalająca na natlenienia wina bez dodawania aromatów pochodzących z beczki, ale też zachodząca - dzięki owalnemu kształtowi jaj - cyrkulacja wina podczas fermentacji.Dodajmy, że w Winnicy Barczentewicz duże wrażenie robi rozmach i szczegółowe dopracowanie projektu - od butelek i korków po wysmakowane, wyraziste etykiety (które zdobyły zresztą wyróżnienie w prestiżowym konkursie Polish Graphic Design Awards) i opakowania.
------------------------------------------------
Jak znaleźć Dzikie Wino Na Kleparzu?
--> Nasz wine-bar znajduje się w murowanym budynku na terenie Placu Targowego Stary Kleparz od strony ul. Św. Filipa.
--> Wejście z trzech stron - od strony targu, od strony ul. Św. Filipa oraz vis-a-vis hotelu Indygo i restauracji Filipa 18
------------------------------------------------
BILETY: od 149zł - w cenie degustacja komentowana 7 win z winnicy Barczentewicz + talerzyki lokalnych pyszności + spotkanie z kultowym Winiarzem (!)
--> ON-LINE: evenea.pl
--> OSOBIŚCIE: Dzikie Wino na Kleparzu i Dzikie Wino na Rynku