Zapraszamy na prezentacje lodowe, które poprowadzi technolog cukierniczy Marcin Zych. 

Nasz prowadzący przez lata wyspecjalizował się w produkcji lodów rzemieślniczych oraz uruchamiał procesy i wdrażał technologię w kilkudziesięciu lodziarniach na terenie kraju, a także za granicą.

Podczas prezentacji będzie można zapoznać się z technologiami używanymi do produkcji lodów rzemieślniczych, a także lodów typu soft. W trakcie warsztatów uczestnicy będą pracować na laboratoriach do lodów i urządzeniach do lodów włoskich marki Carpigiani i szokówkach Icematic. Gotowe produkty będą wyeksponowane w witrynach do lodów IFI.

Prezentacje lodowe to również okazja do zapoznania się z najważniejszymi kwestiami związanymi z otwarciem i prowadzeniem lodziarni: jak dobrać receptury i czym się kierować podczas wyboru
maszyn do lodów? Całości dopełni degustacja przygotowanych wcześniej lodów.

 PROGRAM:

• MOŻLIWOŚCI URZĄDZEŃ CARPIGIANI
• NAJNOWSZE ROZWIĄZANIA TECHNOLOGICZNE
• PRZYKŁADOWE KALKULACJE W PRODUKCJI LODÓW
• PODSTAWY PRODUKCJI WRAZ Z ICH WYKONANIEM
• KONCEPTY LODZIARSKIE
• KIERUNKI ROZWOJU
• DEGUSTACJA WYPRODUKOWANYCH LODÓW

WARSZATY Z MARCINEM ZYCHEM, BĘDĄ ODBYWAŁY SIĘ PRZEZ DWA DNI 29 - 30.03.2022.

WYBIERZ DZIEŃ WARSZTATÓW, KTÓRY NAJBARDZIEJ CI ODPOWIADA I WEŹ UDZIAŁ W WYDARZENIU.