Kulinarne inspiracje i ekonomia restauracji - spotkanie z Karolem Okrasą i Robertem Sową

Jak zmienia się współczesna gastronomia? Gdzie szukać kulinarnych inspiracji i jak odpowiadać na wyzwania ekonomiczne w prowadzeniu restauracji?

Zapraszamy na spotkanie z Karolem Okrasą i Robertem Sową, poświęcone trendom kulinarnym, regionalnym smakom oraz ekonomii w biznesie restauracyjnym. To okazja do poznania perspektyw obu szefów kuchni i rozmowy o wyzwaniach branży gastronomicznej.

W programie:

Karol Okrasa - "Kuchnia w ruchu - nowe trendy, kulinarne inspiracje i siła regionalnych smaków"

Co nowego w gastronomii i skąd czerpać pomysły na rozwój kuchni? Panel poświęcony kulinarnym modom i trendom, poszukiwaniu inspiracji oraz roli regionalnych produktów i smaków we współczesnej gastronomii.

Robert Sowa - "Ekonomia z perspektywy szefa kuchni"

Jak podejmować decyzje kulinarne z uwzględnieniem realiów prowadzenia restauracji? Tematami panelu będą rosnące ceny, kalkulacje kosztów, wykorzystanie produktów sezonowych oraz wyzwania ekonomiczne współczesnego rynku gastronomicznego.

Spotkanie poprowadzi Paweł Szatkowski, dyrektor hotelu Haston.