Warsztaty "Zero waste w śląskiej kuchni"

Jak wyglądała śląska kuchnia, zanim pojawiły się lodówki, gotowe produkty i szybkie zakupy? Jak radzono sobie z przechowywaniem żywności, planowaniem posiłków i wykorzystywaniem wszystkiego "do ostatniego okruszka"? I co z tej tradycji możemy dziś mądrze wykorzystać, aby jeść smacznie, oszczędnie i bez marnowania?

Warsztaty "Zero waste w śląskiej kuchni" to trzygodzinne spotkanie, które zabiera uczestników w podróż od dawnych zwyczajów kulinarnych po współczesne praktyki ograniczania strat żywności. Przyjrzymy się temu, skąd brała się oszczędność w kuchni naszych przodków, jak zmieniała się kuchnia śląska na przestrzeni lat oraz jakie metody pozwalały przetwarzać i przechowywać jedzenie w naturalny sposób. Omówimy także, jak wykorzystać sezonowość, jak planować zapasy, jak radzić sobie z "resztkami", a także jakie tradycyjne dania świetnie wpisują się w ideę zero waste.

W programie m.in.:
• źródła oszczędności w dawnej kuchni,
• współczesna kuchnia śląska - zmiany i wpływy,
• sprawdzone sposoby na niemarnowanie żywności,
• kiszonki, przetwory i przechowywanie zbiorów,
• sezonowość i tworzenie zapasów,
• gospodarowanie resztkami i przykłady dań zero waste,
• tradycyjne przepisy kuchni śląskiej w duchu gospodarności.

Warsztaty mają formę stacjonarną. Udział jest bezpłatny, obowiązują zapisy, liczba miejsc ograniczona do 20 osób.

Wydarzenie organizowane przez Ośrodek Pomocy Społecznej w Rybniku w ramach projektu "Rybnik - w kierunku zielonej przyszłości", współfinansowanego ze środków Unii Europejskiej w ramach programu Fundusze Europejskie dla Śląskiego 2021-2027 (Fundusz na rzecz Sprawiedliwej Transformacji, Priorytet FESL.10.00, Działanie FESL.10.24).