Jesienna Sonata vol. 2 - Anna Dembska w Brzask Bisto

Jesienna sonata vol. 2

Amuse: Chips ze skory kurczaka z musem grzybowym z miso i żelem yuzu

🌱 Amuse Wege: Chips z parmezanu z musem grzybowym z miso i żelem yuzu

🍾Cremant, Burckel Jung

Przystawka 1: Węgorz z rokitnikiem, granita chrzanowa, śliwka

🌱 Przystawka 1 wege: Bakłażan z rokitnikiem, granita chrzanowa, śliwka

🥂L'Inclassable, Burckel Jung

🌱 Przystawka 2: Pieczona cebula, chrupiąca cebulka, puree z cebuli z miso, tymianek, posypka z chipsa z sera bursztyn

🍷Pinot Noir, Burckel Jung, pinot noir

Danie Główne: Comber z jelenia, sos wiśniowy z anyżem, prażone orzechy laskowe, puree z palonym masłem z jałowcem i szałwią

🌱 Danie Główne wege: Borowik, sos wiśniowy z anyżem, prażone orzechy laskowe, puree z palonym masłem z jałowcem i szałwią

🍷Pinot Noir Haima, Burckel Jung,

🌱Deser: Mus z białej czekolady, jabłko smażone z cynamonem, karmel tymiankowy

🥂Gewurztraminer, Burckel Jung

Masz pytania dotyczące degustacji? Napisz do nas na [email protected] 

Anna Dembska - która traktuje gotowanie jak sposób wyrażania siebie. Ukończyła Tante Marie Culinary Academy w Wielkiej Brytanii, zdobywając dyplom Cordon Bleu, a doświadczenie zdobywała w uznanych restauracjach z gwiazdkami Michelin - Geranium, Kadeau i Atelier Amaro. W kuchni ceni prostotę i naturalność. Lubi odkrywać, jak z pozornie zwyczajnych składników można wydobyć coś wyjątkowego. Pracuje w duchu zero waste - nic się nie marnuje, każdy element produktu znajduje swoje miejsce na talerzu. Dla Anny gotowanie to zabawa zmysłami i niekończące się poszukiwanie nowych połączeń smaków, kolorów i tekstur. Jej menu degustacyjne to zawsze autorska kompozycja sezonowych produktów i osobistych inspiracji. 

Dokonując zakupu potwierdzam, że zapoznałem/am się z regulaminem