Panel dyskusyjny - stół dobrych praktyk gastronomii

Wyłączny Partner Przewodnika Michelin w Polsce Prezydent Akademii Gastronomicznej w Polsce, Maciej Dobrzyniecki oraz Prezes Polskiej Organizacji Turystycznej, Rafał Szmytke mają zaszczyt zaprosić do:

"stołu dobrych praktyk gastronomii"

przy którym porozmawiamy o zarządzaniu systemem rezerwacyjnym w restauracji jako elemencie wspierania rozwoju destynacji turystycznej oraz znaczącej roli deseru w komponowaniu menu restauracji.

W pierwszej części spotkania gośćmi będą:

Amanda Booker- COO TheFork, wiodącej platformy do zarządzania rezerwacjami w Europie

Juanlu Fernández - hiszpański szef kuchni z Kadyksu (restauracja LÚ Cocina y Alma w Jerez), zdobywca 2 gwiazdek Michelin

Tomasz Kempka - przedstawiciel Polskiej Organizacji Turystycznej, specjalista ds. marketingu

W drugiej części spotkania porozmawiamy z:

David Gil Rovira- mistrz cukiernictwa, ekspert i współautor wielu kart deserów w dwu i trzygwiazdkowych restauracjach w Hiszpanii.

Antonio Arcieri - szef kuchni trójmiejskiej restauracji ARCO by Paco Perez nagrodzony w roku 2024 pierwszą i jedyną gwiazdką Michelin na Pomorzu. Oficjalny Ambasador marki Nespresso w Polsce.

Sylwia Grodzka-Haba - mistrzyni cukiernictwa, właścicielka butikowej cukierni Pani Foremka i pierwsza Polka, która zaprezentowała się na łamach prestiżowego międzynarodowego magazynu cukierniczego "SoGood".

Agata Łakomiak-Winnicka - dyrektor marki Antonius Caviar, rodzinnej firmy spod Konina, która w ciągu pięciu lat stała się trzecim producentem kawioru na świecie, obsługując topowe restauracje na całym świecie.

Moderatorem będzie Maciej Dobrzyniecki - Prezydent Akademii Gastronomicznej w Polsce.

Wydarzenie odbędzie się dnia 17 czerwca 2025 roku, o godz. 13:00

w Hotelu The Bridge, Pl. Katedralny 8, 50-329 Wrocław

Po zakończeniu zapraszamy na kawę Nespresso i poczęstunek.

Stół dobrych praktyk zorganizowany dzięki przychylności:

Miasta Wrocław

Wrocławskiej Organizacji Turystycznej 

*Przyjęcie zaproszenia oznacza udzielenie zgody na powielanie wizerunku utrwalonego podczas wydarzenia.