Turkish Baklava-making Workshop 🇹🇷

EN

Turkish Baklava-making Workshop

🇹🇷Have you ever heard about Gaziantep? It is a region in southeastern Türkiye, known for its rich history, culture, and outstanding cuisine. Gaziantep is also an important industrial and commercial hub, renowned for its craftsmanship, particularly in carpet and textile production. This region plays a crucial role in Turkish cuisine, offering unique dishes and ingredients.Here you can eat delicious kebabs, yuvalama soup, the best pistachios, and meals made with local spices. In 2015, the city was added by UNESCO to the Creative Cities Network as a creative city of gastronomy.

🥄"Why is Gaziantep cuisine unique? First of all, it is diverse. Gaziantep is a multicultural place where Armenian, Arab and Turkish peoples have mixed and lived for hundreds of years. Of course, there was also competition between them about which cuisine was the tastiest. These »competitions« led the inhabitants of Gaziantep to culinary discoveries. We make about a thousand different dishes from eggplant alone! I didn't count it, but that's what we say" - Mehmet Burak Baydar, a Turk from Gaziantep and the owner of the Pistachio Box cafe from Krakow, which specializes in preparing sweets with pistachios, told Salam Lab.

However, this region is especially famous for producing baklava, a sweet pastry made with filo dough, nuts, and syrup. "Preparing baklava is an art," adds Mehmet.
👩🍳During our event, Mehmet will guide us through the process of baking authentic baklava. He will also talk about Gaziantep cuisine and its typical dishes. A feast of flavors guaranteed!👨🍳

📅When? 20.09.2024, 18:00-20:00
📌Where? Multicultural Centre in Cracow, Zabłocie 20 (Cluster of Social and Economic Innovation, Building A, 1st floor - open space)

The event is free of charge, the number of places is limited.

Important! The event will be conducted in English.

The event is organized in cooperation with the Multicultural Centre in Krakow, operated by the IB Polska Foundation.

Photo: baklava made by Pistachio Box

PL

Warsztat pieczenia tureckiej baklawy

Czy słyszeliście/słyszałyście kiedyś o Gaziantepie?

🇹🇷To region w południowo-wschodniej Turcji, słynący z bogatej historii, kultury oraz doskonałej kuchni. Gaziantep to również ważny ośrodek przemysłowy i handlowy, znany z rzemiosła, zwłaszcza wyrobu dywanów i tkanin. Region ten odgrywa kluczową rolę w kuchni tureckiej, oferując wyjątkowe dania i składniki. To tu zjecie najlepsze pistacje i potrawy przygotowywane na bazie lokalnych przypraw: przepyszny kebap czy zupę yuvalamę. Miasto w 2015 roku zostało dodane przez UNESCO do Sieci Miast Kreatywnych jako kreatywne miasto gastronomii.

🥄"Dlaczego kuchnia Gaziantep jest wyjątkowa? Po pierwsze, jest różnorodna. Gaziantep to wielokulturowe miejsce, gdzie przez setki lat mieszały się ze sobą i żyły ludy armeńskie, arabskie i tureckie. Oczywiście istniała też między nimi rywalizacja o to, która kuchnia jest najsmaczniejsza. Te »zawody« doprowadziły mieszkańców i mieszkanki Gaziantep do kulinarnych odkryć. Z samego bakłażana robi się u nas ok. tysiąc różnych potraw! Nie liczyłem tego, ale tak się u nas mówi" - opowiadał Salam Lab Mehmet Burak Baydar, Turek pochodzący z Gaziantep i właściciel kawiarni Pistachio Box z Krakowa, która specjalizuje się w przygotowywaniu słodyczy z pistacjami.
Gaziantep słynie przede wszystkim z produkcji baklawy - słodkiego wypieku z ciasta filo, orzechów i syropu. "Przygotowanie baklawy to sztuka" - dodaje Mehmet.

👩🍳Podczas naszego wydarzenia Mehmet przeprowadzi nas przez proces pieczenia tradycyjnej baklawy. Opowie również o kuchni Gaziantepu i charakterystycznych dla niej potrawach. Uczta smaków gwarantowana!👨🍳

📅Kiedy? 20.09.2024, 18:00-20:00
📌Gdzie? Centrum Wielokulturowe w Krakowie, ul. Zabłocie 20 (Klaster Innowacji Społeczno-Gospodarczych, Budynek A, 1 piętro - open space)

Wydarzenie jest bezpłatne, a ilość miejsc jest ograniczona.

Ważne! Wydarzenie będzie prowadzone w języku angielskim.

Wydarzenie jest organizowane we współpracy z Centrum Wielokulturowym w Krakowie, którego operatorem jest Fundacja IB Polska.

Fot. wydarzenia: wyroby Pistachio Box